気が向いたので、やっとキムチを作りました。

なんとなくキムチが食べたくなってしまって、ここに来てやっとキムチを漬けてみました。

去年から妊娠・出産が重なり、しばらく辛いもの禁止だったこともあって、随分とキムチからは遠ざかっていました。

毎回の食卓には、出来れば日本でいう小鉢のような役割をするものが欲しい、とのこと。

でも、ご飯+ス－プ系+メイン+サラダ+小鉢2点ほどを毎回準備する料理の腕もなければ、時間もないんですよね～、本当に。

ナムルなどを作っても、あっという間になくなるし、すぐ傷むし・・・。
ここは、キムチでも作るか！という発想(笑)

私でも出来る、出来るだけ材料も少なく、手間も少なそうなレシピを探しました☆

今回購入した白菜は2.5Kg 。

ウチでは面倒くさいので、最初から白菜は食べやすい大きさにカットしています。

塩を振ると、キムチ専用の桶から溢れんばかりだった白菜は、半分くらいになりました。

前回は最初の塩漬けの段階で失敗したので、今回はレシピ通りにちゃんと塩の量を計りました。これからは毎回そうします(笑)

白菜から出る水抜きに一日使って、キムチ用のヤンニョムを別容器に作って、水気を切った白菜に塗りこむ塗りこむ。

ヤンニョムの水っぽさは小麦粉を入れて調整しました。

見た目は完全なキムチ！

ヤンニョムにはりんごやだし汁を加えて作りましたが、へぇ～こんな材料を使うのか、と以外。色々と調べてみるもんですね。本格キムチとはいかなくても、家庭用なら十分美味しくいただけます。

漬けた次の日からは食べれるようでしたが、3日くらい経ったころが少し発酵が進んで、私好みの味に☆

レシピ通りで十分美味しく、日にちが進むにつれて美味しくなっているとOKをもらったので、これからはコチラのレシピを愛用します♪